Lorsqu’il s’agit d’alimentation, nous comprenons à quel point il est important de savoir ce que vous consommez
et d’avoir la certitude que c’est sans danger pour vous et votre famille.
Nous sommes tout à fait d’accord, et nous sommes là pour vous aider en vous fournissant des informations directes sur nos produits.
Tout d’abord, au cas où vous ne le sauriez pas...
Pourquoi nous faisons ce que nous faisons :
Apeel a été créée pour offrir une meilleure alternative aux solutions post-récolte classiques disponibles dans le secteur des produits frais, avec pour objectif ultime de réduire le gaspillage alimentaire et de renforcer l’accès aux fruits et légumes pour tous. Afin de garantir la sécurité de nos produits et le plaisir de tous, nous utilisons exclusivement des ingrédients naturels et de qualité alimentaire.
La transparence est une priorité pour Apeel, qu’il s’agisse de ses ingrédients, de son processus de fabrication, de ses partenaires commerciaux ou de son impact en matière de développement durable.
En quoi consiste Apeel
et comment ça marche ?
Attendez, son utilisation est-elle autorisée pour les produits biologiques ?
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D’accord, mais que sont les mono et diglycérides et de quoi sont-ils composés ?
Il est important que vous sachiez que les mono et diglycérides existent déjà naturellement dans tous les fruits et légumes. Il s’agit d’une forme de lipides, ou de graisses, d’origine naturelle. Les mono et diglycérides purifiés d’Apeel sont issus d’huiles végétales non-OGM et d’origine durable.
Les huiles végétales que nous utilisons peuvent changer et cela n’a pas d’impact sur le résultat car les mono et diglycérides d’Apeel subissent un processus de purification qui élimine les allergènes et les impuretés par le biais de la chaleur et de la distillation. Il ne reste que les mono et diglycérides purs. Comparez cela à de l’eau distillée : après le processus de distillation, il ne reste plus que l’eau la plus pure.
Les mono et diglycérides sont des additifs alimentaires couramment utilisés qui ont été reconnus comme généralement sûrs (GRAS) pour les produits alimentaires périssables et non périssables par la FDA en 1989. Présents dans les produits alimentaires depuis au moins les années 30, ces composants ont fait l’objet de nombreuses études scientifiques et publications réglementaires accessibles au public démontrant leur utilisation sans risques dans les aliments. Plus récemment, l’Association européenne de sécurité des aliments (EFSA) a conclu qu’il n’était pas nécessaire de fixer une dose journalière admissible, ou limite de consommation, pour cet additif alimentaire.
Pour plus d’informations et sources basées sur des données :
Les produits Apeel sont régulièrement testés afin de s’assurer qu’ils répondent aux normes de pureté et de sécurité les plus strictes.
Aucuns métaux lourds ne sont ajoutés à notre produit.
Les métaux lourds sont présents dans l’environnement et peuvent être retrouvés dans les aliments d’origine végétale. En effet, pendant leur croissance, les plantes absorbent des vitamines, des minéraux et des métaux présents naturellement dans le sol, l’eau et même l’air. Les limites de métaux lourds naturels sont fixées par le gouvernement et indiquent la quantité maximale autorisée dans un produit. Ces limites sont fixées non seulement en fonction du produit ou de l’ingrédient lui-même et de son processus de fabrication, mais aussi en tenant compte de l’exposition d’une personne aux métaux lourds provenant de l’environnement et d’autres sources alimentaires. Les aliments et les additifs alimentaires doivent être testés au regard de ces limites réglementaires afin de démontrer leur conformité.
Génial ! Mais...
J’ai des allergies. Alors, à partir de quoi le produit est-il fabriqué ?
Apeel est dérivé de plusieurs huiles végétales sans OGM et provenant de sources durables. Grâce à notre processus de purification rigoureux, la source végétale ne fait aucune différence, car la chaleur et la distillation utilisées détruisent ou éliminent les potentielles protéines à l’origine des allergies.
Néanmoins, la prévention et l’élimination du risque d’allergènes sont prises en compte tout au long de notre processus de fabrication. Tout d’abord, nous évitons d’utiliser des allergènes réglementés tels que le lait, les œufs, le poisson, les crustacés et les mollusques, les fruits à coque, les arachides, la noix de coco, le sésame, le blé, les céréales contenant du gluten, le soja, les sulfites, le céleri, le lupin ou la moutarde, et nous ne fabriquons pas nos produits dans des ateliers manipulant l’un ou l’autre de ces allergènes. Nous testons régulièrement nos produits pour confirmer l’absence de substances allergènes. Si vous êtes préoccupé par la présence d’un allergène spécifique, n’hésitez pas à nous contacter.
Comment vous procurez-vous ces matières premières ?
Nous pourrions nous procurer notre ingrédient à partir de n’importe quel fruit ou légume, mais nous choisissons d’utiliser les sources de lipides comestibles (huiles végétales) les plus cultivées et les plus abondantes, sur la base d’une méthode rigoureuse d’évaluation de la durabilité, afin de nous assurer que notre impact ne dépasse pas les avantages obtenus.
Nous évaluons également les fournisseurs de matières premières en fonction d’un ensemble d’exigences et de bonnes pratiques en matière de droits de l’homme et de responsabilité environnementale.
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Mais le processus de fabrication introduit-il des impuretés ?
Aujourd’hui, notre processus de fabrication utilise la pression, la chaleur et la distillation pour extraire les mono et diglycérides selon nos spécifications, et nous testons notre produit pour en garantir la pureté.
Il existe des documents accessibles au public, tels qu’une demande GRAS et d’autres brevets, que nous avons soumis au début de notre phase de R&D, avant d’établir un mode de fabrication de nos produits plus conforme aux normes du secteur. Nous avons déterminé que ces procédés de fabrication des mono et diglycérides étaient en réalité moins durables que la manière dont nous nous approvisionnons aujourd’hui, c’est-à-dire auprès de fabricants réputés de cet additif alimentaire courant.
Donc non, notre produit ne contient pas d’heptane, de palladium ou d’acétate d’éthyle.
Je me pose encore une question :
Si c’est si sûr, pourquoi ne pas l’indiquer sur l’étiquette ?
Nous sommes tout à fait d’accord sur le fait que les fruits et légumes ayant été traités ou enduits après la récolte (cires, fongicides post-récolte, etc., fabriqués par d’autres sociétés) doivent être étiquetés conformément aux réglementations fédérales. Il incombe au fournisseur de fruits et légumes et/ou au détaillant de veiller à la divulgation correcte des informations, et nous fournissons des conseils à nos partenaires fournisseurs et détaillants lorsqu’ils utilisent des produits Apeel.
Cette information peut être communiquée de différentes manières en fonction du format du produit : elle peut figurer sur l’emballage (par exemple, un sac), sur le côté du carton des produits en vrac ou sur un panneau quelque part dans le rayon des produits frais du magasin. Cette mention doit décrire les ingrédients utilisés, comme l’exige la FDA, et non la marque spécifique.
Les produits protégés par Apeel ont-ils seulement l’air frais ? Qu’en est-il des nutriments ?
Le revêtement Apeel préserve la densité des nutriments et prévient la dégradation esthétique.
Ça a l’air sûr, mais...
Que se passe-t-il lorsque je mange Apeel ?
Une quantité microscopique de revêtement Apeel est appliquée sur les lipides déjà présents sur les fruits et les légumes. Un avocat ordinaire non traité pèse environ 200 g (en fonction de sa taille) et contient 21 g de lipides. La protection Apeel n’en ajoute que 0,06 g.
Les mono et diglycérides qui composent les produits Apeel sont constitués des mêmes molécules que ceux qui se forment dans notre corps lors de la digestion. Ils sont convertis en énergie de la même manière.
La pureté est notre priorité.
En résumé, nous sommes très rigoureux en ce qui concerne la sécurité et la pureté d’Apeel et nous nous assurons que le produit est sans danger pour la consommation, préservant simplement vos produits frais un peu plus longtemps.
De plus...
S’engager à créer un système alimentaire mondial plus durable
Le problème du gaspillage alimentaire est considérable et nous participons activement aux efforts collectifs visant à créer un système alimentaire plus intelligent. Apeel est fière de collaborer avec certains des groupes, organisations et projets parmi les plus novateurs qui partagent cette vocation.
Ellen MacArthur Foundation
Apeel est membre de la Fondation Ellen MacArthur et s’efforce de contribuer à ses activités en vue d’accélérer la transition vers une économie circulaire.
Friend of Champions 12.3
En tant que « Friend of Champions 12.3 », Apeel fait partie d’un réseau qui contribue à l’élan mondial visant à atteindre l’objectif de développement durable 12.3 des Nations unies, à savoir réduire les pertes et les déchets alimentaires de 50 % d’ici à 2030.
International Fresh Produce Association (IFPA)
Apeel est membre de l’International Fresh Produce Association (IFPA) et James Rogers, son PDG, siège au comité d’innovation de l’IFPA.
Courtauld Commitment
Apeel est signataire du Courtauld Commitment 2030, un engagement volontaire ambitieux qui rassemble un large éventail d’organisations impliquées dans le système alimentaire britannique afin de rendre la production et la consommation de produits alimentaires et de boissons plus durables.
Freshfel
Apeel est membre de Freshfel Europe et siège actuellement au comité directeur de l’initiative Freshfel Environmental Footprint.
ReFED
Un organisme national à but non lucratif qui se consacre à mettre fin à la perte et au gaspillage de nourriture en faisant progresser les solutions basées sur les données. ReFED s’efforce d’atteindre une réduction de 50 % des gaspillages alimentaires conformément aux Objectifs de développement durable 2030 de l’ONU.
Merci de votre curiosité ! Nous apprécions vos questions et vos commentaires.
Nous travaillons en étroite collaboration avec des spécialistes du secteur alimentaire et des diététiciens professionnels. Si vous avez d'autres questions, nous aimerions les soumettre à notre comité d'experts pour vous aider à y voir plus clair. Envoyez-les ici et restez à l'écoute pour des contenus supplémentaires !
